Đặc sản trứ danh vùng biển Diêm Điền, thuộc Thái Bình – mùa sứa chỉ có từ tháng 3 đến tháng 5, hết mùa là phải chờ năm sau.

Xuất xứ: Diêm Điền, Thái Thụy, Thái Bình

Vì sao sứa sú vẹt khác hẳn nơi khác?

Muối cùng quả/lá sú vẹt – tạo màu đỏ bã trầu tự nhiên, không đỏ rực phẩm màu.

Vị mặn mòi của biển hòa cùng chút chát nhẹ, chua thanh rất riêng.

Chân sứa giòn sần sật, thân mềm mọng nước nhưng vẫn chắc.

Nguyên liệu chỉ gồm sứa biển tươi + sú vẹt ven biển – cách làm truyền thống giúp giữ độ dai giòn tự nhiên.

Ăn sao cho đúng điệu?

• Cuốn cùng lá sung, lá mơ lông, đinh lăng, tía tô, kinh giới.

• Thêm cùi dừa thái mỏng, đậu phụ nướng hoặc rán vàng.

• Chấm mắm tôm đánh sủi bọt pha chanh/quất, ớt, đường (có thể thêm bỗng rượu).

Đủ rau – đủ dừa – đủ mắm tôm thì mới ra đúng chất biển Thái Bình.

Bảo quản: Ngăn mát 3–6 tháng, để kín túi, hạn chế mở nhiều lần.