đậu xanh tách bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, giữ lại phần nhân vàng óng, khô ráo và thơm tự nhiên. Hạt đậu có vị bùi, ngọt thanh, khi nấu nhanh mềm, không nát và không có mùi hăng giữ được giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Đậu xanh tách vỏ Cao Bằng rất thích hợp để:

• Nấu cháo đậu xanh

• Làm bánh, chè, xôi

• Chế biến sữa đậu xanh, bột dinh dưỡng

• Dùng trong các món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe